1 kg oldalas
15 fej csiperkegomba
10-15 kicsi burgonya
2 gerezd fokhagyma
1 kanál erős mustár
só
bors
petrezselyem
olívaolaj
Az oldalast megtisztítjuk, tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, pici vizet öntünk alá és körülbelül egy óra alatt készre sütjük. A csiperkét is megtisztítjuk, forró olívaolajon pici fehérborssal, fokhagymával pirítani kezdjük. Megvárjuk, míg levet ereszt, majd alaposan lepirítjuk, a végére hozzáadva a petrezselymet is. A krumplit meghámozzuk, megfőzzük, nyakon öntjük egy pici zsiradékkal az oldalas alól, és megszórjuk petrezselyemmel.
